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18.1 : Étude de cas : Transformation des aliments - Biologie


Étude de cas : S'il vous plaît, ne passez pas le pain

Rania et Tui sont des étudiants qui se sont rencontrés en cours de physique. Ils décident d'étudier ensemble pour leur prochain semestre, mais d'abord, ils veulent déjeuner. Rania dit qu'elle aimerait aller dans un restaurant en particulier, car il est en mesure de s'adapter à ses restrictions alimentaires. Tui accepte et ils se dirigent vers le restaurant.

Au déjeuner, Tui demande à Rania quelle est la particularité de son alimentation. Rania lui dit qu'elle ne peut pas manger de gluten. Tui dit : « Oh oui, ma cousine a fait ça pendant un moment parce qu'elle a entendu dire que le gluten était mauvais pour vous. Mais c'était trop difficile pour elle de ne pas manger de pain et de pâtes, alors elle a abandonné. Rania dit à Tui qu'éviter le gluten n'est pas facultatif pour elle : elle souffre de la maladie cœliaque. Manger même de très petites quantités de gluten pourrait endommager son système digestif.

Vous avez probablement entendu parler du gluten, mais qu'est-ce que c'est et pourquoi est-il nocif pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ? Le gluten est une protéine présente dans le blé et certaines autres céréales telles que l'orge, le seigle et l'avoine. Par conséquent, on le trouve couramment dans les aliments tels que le pain, les pâtes, les produits de boulangerie et de nombreux aliments emballés. Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, la consommation de gluten provoque une réaction auto-immune qui endommage les petites villosités en forme de doigt qui tapissent l'intestin grêle, ce qui les rend enflammées et aplaties. Ces dommages interfèrent avec le processus digestif, ce qui peut entraîner une grande variété de symptômes, notamment la diarrhée, l'anémie, les éruptions cutanées, les douleurs osseuses, la dépression et l'anxiété, entre autres. Le degré d'endommagement des villosités peut varier de léger à grave, des dommages plus graves entraînant généralement des symptômes et des complications plus importants. La maladie cœliaque peut avoir de graves conséquences à long terme, telles que l'ostéoporose, des problèmes dans les systèmes nerveux et reproducteur et le développement de certains types de cancers.

Comment la maladie cœliaque peut-elle provoquer autant de types de symptômes différents et avoir des conséquences négatives sur la santé aussi importantes ? En lisant ce chapitre et en découvrant le fonctionnement du système digestif, vous verrez à quel point les villosités de l'intestin grêle sont importantes pour le corps dans son ensemble. À la fin du chapitre, vous en apprendrez plus sur la maladie cœliaque, pourquoi elle peut être si grave et s'il vaut la peine d'éviter le gluten pour les personnes qui n'ont pas de problème médical diagnostiqué.

Aperçu du chapitre : Système digestif

Dans ce chapitre, vous découvrirez le système digestif, qui traite les aliments afin que notre corps puisse obtenir des nutriments. Concrètement, vous découvrirez :

  • Structures et organes du tractus gastro-intestinal (GI) à travers lesquels passent directement les aliments. Cela comprend la bouche, le pharynx, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.
  • Les fonctions du tractus gastro-intestinal, y compris la digestion mécanique et chimique, l'absorption des nutriments et l'élimination des déchets solides.
  • Les organes accessoires de la digestion - le foie, la vésicule biliaire et le pancréas - sécrètent les substances nécessaires à la digestion dans le tractus gastro-intestinal, en plus d'autres fonctions importantes.
  • Spécialisations des tissus du système digestif qui lui permettent de remplir ses fonctions.
  • Comment différents types de nutriments tels que les glucides, les protéines et les graisses sont digérés et absorbés par le corps.
  • Des bactéries bénéfiques qui vivent dans le tractus gastro-intestinal et nous aident à digérer les aliments, à produire des vitamines et à nous protéger des agents pathogènes nocifs et des substances toxiques.
  • Troubles du système digestif, y compris les maladies inflammatoires de l'intestin, les ulcères, la diverticulite et la gastro-entérite (communément appelée « grippe intestinale »).

En lisant ce chapitre, réfléchissez aux questions suivantes liées à la maladie cœliaque :

  1. Quelles sont les fonctions générales de l'intestin grêle ? A quoi servent les villosités dans l'intestin grêle ?
  2. Pourquoi pensez-vous que la maladie cœliaque provoque autant de types différents de symptômes et de complications potentiellement graves ?
  3. Quelles sont les autres maladies auto-immunes qui impliquent que le corps attaque son propre système digestif ?

Acide hypochloreux : un examen

Le chirurgien doit disposer d'un désinfectant peu coûteux, disponible, non toxique et pratique qui est efficace pour désinfecter contre le virus COVID-19 (Coronavirus Disease 2019). Le but de cet article était d'examiner les preuves de l'utilisation de l'acide hypochloreux dans le bureau au quotidien. La méthode utilisée pour assembler les recommandations était une revue de la littérature, y compris les preuves de cette solution lorsqu'elle est utilisée dans différents endroits et industries autres que la clinique bucco-maxillo-faciale. Les résultats indiquent que ce matériau peut être utilisé avec une prévisibilité élevée pour la désinfection contre le virus COVID-19 (Coronavirus Disease 2019).


Fond

Attribuée à l'augmentation de la population, de l'urbanisation et des revenus, une croissance régulière de la consommation de protéines d'origine animale a été observée dans les pays développés au cours des dernières décennies [1]. Néanmoins, actuellement, environ un milliard de personnes dans le monde n'ont pas accès à une alimentation fournissant suffisamment de protéines et d'énergie [2]. Le manque de protéines peut entraîner de graves problèmes de santé tels qu'un retard de croissance, une faiblesse musculaire et un système immunitaire affaibli. La malnutrition protéino-énergétique (PEM) peut entraîner des affections telles que le kwashiorkor et le marasme. De plus, la production de viande a un impact important sur l'environnement et contribue largement au processus d'eutrophisation [3, 4]. Dans ce contexte, il est important de trouver une source de protéines alternative, bon marché et moins consommatrice de ressources pour remplacer la viande ou les produits carnés. Les organismes fongiques tels que les champignons et les truffes font traditionnellement partie de la nutrition humaine en grande partie à cause de leur saveur, mais ils ne peuvent pas être considérés comme une source importante de protéines par rapport aux sources à base de viande [1, 5]. Une attention considérable a été récemment accordée à l'utilisation de champignons filamenteux comme composant commercial de l'alimentation humaine, notamment en raison de leur teneur élevée en protéines avec tous les acides aminés essentiels à la nutrition humaine, de leur digestibilité facile, de leur faible teneur en matières grasses (sans cholestérol) et de la présence de fibres alimentaires [6]. La teneur en fibres (6 % p/p) est également comparable à celle d'autres sources de protéines végétales [7].

Plusieurs souches de champignons filamenteux comestibles ont été reconnues comme une source traditionnelle de nourriture agréable au goût par de nombreuses sociétés à travers le monde, en particulier en Asie [8]. Rhizopus sp. est utilisé depuis des siècles dans la cuisine orientale dans la préparation d'aliments fermentés comme le tempeh [9]. Aspergillus oryzae a également des applications culinaires pour la production d'hamanatto, de miso et de shoyu. Neurospora intermédiaire est utilisé dans la préparation de l'aliment de base indonésien oncom [6]. De la même manière, Monascus purpureus a été utilisé comme colorant et aromatisant dans les aliments et les boissons, comme dans la production de levure de riz rouge et de vin de riz [10,11,12]. D'autres applications des champignons filamenteux comprennent la production de plusieurs ingrédients pour les industries alimentaires et des boissons, en particulier des enzymes. Ces dernières années, la production de vitamines et d'acides gras polyinsaturés par ces micro-organismes a fait l'objet d'une attention accrue [13]. La protéine unicellulaire (SCP) peut également être produite par des champignons filamenteux. Un exemple actuellement sur le marché est le champignon filamenteux Fusarium venenatum, commercialisé sous le nom de Quorn™. Le champignon est cultivé dans un milieu synthétique avec du glucose, de l'ammonium et additionné de biotine. Les coûts liés au substrat et l'absence de concurrence se traduisent par un prix de marché du SCP supérieur à celui de la viande. Malgré son prix élevé, le SCP fongique a trouvé sa place sur le marché en tant que substitut sain à la viande, avec sa présence uniquement sur les marchés développés tels que l'Europe et les États-Unis [6, 14]. Néanmoins, le SCP du mycélium des champignons filamenteux peut être produit à moindre coût en utilisant des matériaux bon marché comme substrats [15]. Un de ces exemples est le sous-produit de l'industrie de la transformation du pois qui est utilisé dans la présente étude.

Pois (Pisum sativum) est la deuxième légumineuse la plus importante au monde avec une production annuelle supérieure à 17 millions de tonnes métriques, trouvant ses applications principalement dans l'alimentation humaine et animale. Originaire d'Asie occidentale et d'Afrique du Nord, sa production s'est étendue sur plus de 10 millions d'hectares de terres agricoles, notamment en Russie, en Chine, au Canada, en Europe, en Australie et aux États-Unis. Riches en protéines, glucides, fibres alimentaires, vitamines et minéraux, les pois sont utilisés pour produire des ingrédients alimentaires tels que des protéines, des amidons, des farines et des fibres [16,17,18]. Les protéines de pois ont fait face à une croissance dans les applications alimentaires en raison de leurs avantages nutritionnels et fonctionnels, notamment leur profil d'acides aminés équilibré, leurs capacités positives de fixation des graisses et de l'eau, leurs propriétés d'émulsification et de gélification, leur texture et leurs valeurs nutritionnelles. De plus, les allergies au pois sont moins fréquentes que les allergies à d'autres céréales riches en protéines, comme le soja [19]. Les protéines de pois ont également été démontrées comme un ingrédient utile dans la formulation d'aliments antihypertenseurs en raison de leurs effets antihypertenseurs [16, 19, 20].

Les protéines de pois sont commercialisées sous trois formes : farine de pois, concentré de protéines de pois et isolat de protéines de pois (PPI). La fabrication de la farine de pois consiste en la mouture à sec de pois écossés, tandis que le concentré de protéines de pois est obtenu par des techniques de séparation à sec. La production de PPI se produit généralement par précipitation isoélectrique à un pH d'environ 4,5, suivie d'une technique de séparation membranaire pour augmenter la concentration en protéines, telle que l'ultrafiltration et la diafiltration. Le PPI peut être utilisé dans la préparation de boissons à base de produits laitiers, d'aliments sportifs et nutritionnels et d'autres produits sportifs non laitiers, tels que les yaourts de style végétalien. De plus, il peut remplacer partiellement les protéines laitières dans les boissons et les poudres thérapeutiques [19, 20]. Malgré la haute qualité de la protéine, le sous-produit de la transformation du pois (PpB) est considéré comme ayant des propriétés fonctionnelles médiocres. Par conséquent, ses utilisations dans les applications alimentaires sont limitées et il est principalement produit en tant que sous-produit du processus d'extraction des protéines [21]. Une approche nouvelle et alternative pour valoriser ce sous-produit de la transformation du pois (PpB), comme discuté dans la présente étude, consiste à le convertir en un concentré végétalien de mycoprotéines pour des applications alimentaires humaines, en utilisant des souches comestibles de champignons filamenteux. L'apport de mycoprotéines peut être bénéfique pour la santé humaine [7, 22, 23, 24]. Plusieurs études ont étudié les effets hypocholestérolémiants des mycoprotéines. Les résultats de ces études vont dans le même sens avec des réductions à la fois du cholestérol total et du LDL-cholestérol [7, 22]. Les plus grands avantages sont observés chez les personnes ayant un taux de cholestérol plus élevé au départ et chez les sujets hypercholestérolémiques. Il existe une différence entre les macronutriments concernant la satiété, les protéines sont généralement reconnues comme les plus rassasiantes, suivies des glucides et des lipides [25]. Par rapport à d'autres sources de protéines telles que le poulet, les mycoprotéines semblent plus rassasiantes et ont donc la possibilité de diminuer l'apport énergétique lors des repas suivants [7, 23, 24]. Il est possible que des fibres de mycoprotéine, un tiers de chitine et deux tiers de bêta-glucane, aient un effet spécifique sur la satiété [7]. De plus, la mycoprotéine semble affecter positivement la réponse glycémique [7, 24]. Le mécanisme exact qui explique cela n'est pas connu, mais pourrait être associé à sa teneur en fibres [7].

L'objectif de la présente étude était donc de convertir le PpB, un sous-produit bon marché et à faible valeur nutritionnelle de la production d'IPP, en un concentré végétalien de mycoprotéines pour des applications alimentaires humaines. Cinq souches de champignons filamenteux, à savoir A. oryzae, F. venenatum, M. purpureus, N. intermédiaire et R. oryzae, ont été criblés pour leur croissance afin de maximiser le rendement en protéines de la PpB. Les meilleurs cas de croissance fongique ont été sélectionnés et mis à l'échelle dans un bioréacteur à pont aérien, compte tenu du potentiel d'application industrielle du processus.


Affiliations

Département des troubles de l'alimentation et du poids, Hôpital Villa Garda, Via Montebaldo, 89, I-37016, Garda, VR, Italie

Riccardo Dalle Grave, Marwan El Ghoch, Massimiliano Sartirana & Simona Calugi

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Auteur correspondant


Résumé

Les ressources résiduelles de l'agriculture fournissent une matière première de choix pour la production de bioénergie dont l'optimisation a le potentiel de promouvoir l'économie agricole tout en atténuant les effets secondaires sur l'environnement. Les ressources alimentaires, énergétiques, hydriques et terrestres sont étroitement liées dans les systèmes agricoles. Une gestion efficace de la production de bioénergie, compte tenu du lien entre ces ressources, est nécessaire pour le développement durable de l'agriculture, ce qui est difficile en raison des incertitudes qui y sont liées. Cette étude propose une approche d'optimisation-évaluation (relation input/output) pour la production durable de bioénergie dans les systèmes agricoles. L'approche est capable (1) de fournir aux décideurs la capacité de déterminer les options politiques optimales concernant l'eau, la terre, l'énergie et l'élevage, en tenant compte du compromis entre les impacts économiques et environnementaux de la production de bioénergie (2) d'aider les décideurs à identifier le niveau de la durabilité des systèmes agricoles et où l'effort devrait être fait pour les différentes régions et (3) faire face aux incertitudes pour fournir des alternatives de décision. L'approche proposée est appliquée à une étude de cas dans le contexte particulier du nord-est de la Chine, qui est principalement une région agricole avec un grand potentiel bioénergétique. La gamme changeante du potentiel de production de bioénergie, les coûts du système et les impacts environnementaux ont été obtenus, sur la base de différents schémas d'allocation des ressources agricoles entre différentes régions. Des analyses d'impact économique et environnemental et de sensibilité ont été menées, et la durabilité du système agricole a été évaluée dans un environnement en évolution. Compte tenu de la complexité due à l'incertitude, l'approche proposée peut aider à gérer la production de bioénergie dans les systèmes agricoles de manière durable et sera applicable à des régions similaires centrées sur l'agriculture.


Statut juridique : pays d'Asie de l'Est

En Malaisie, le « Food Act 1983 » régit les aspects législatifs de l'alimentation et des activités liées à l'alimentation. La loi interdit strictement l'utilisation de toute substance susceptible de détériorer les propriétés nutritives et/ou autres propriétés bénéfiques des aliments. La loi interdit en outre l'utilisation et la vente d'aliments contenant des substances nocives pour la santé [51]. Étant donné que les agents de maturation artificielle des fruits tels que le carbure de calcium et l'éthylène glycol sont nocifs pour la santé humaine [1, 5-7], par conséquent, selon « The Food Act 1983 », l'utilisation de ces substances pour la maturation artificielle des fruits peut être considérée comme illégale en Malaisie.

En Indonésie et en Thaïlande, il existe des lois générales concernant les aliments, cependant, il n'y a pas de réglementation spécifique pour contrôler les problèmes de maturation artificielle des fruits. L'industrie alimentaire de l'Indonésie est régie par la « Loi numéro 7 de 1996 », où le chapitre II de cette loi traite de la sécurité alimentaire [52]. Le chapitre est ensuite divisé en plusieurs articles, qui traitent des différents aspects de la sécurité alimentaire, par exemple un assainissement adéquat, l'interdiction d'utiliser des additifs alimentaires nocifs pour la santé humaine, et plus encore [53]. L'industrie alimentaire en Thaïlande est régie par le « Food Act 1979 ». L'objectif de cette loi est de protéger les consommateurs contre les dangers liés à la consommation alimentaire [52]. Ainsi, ces réglementations peuvent être utilisées pour réglementer les agents de maturation dangereux en Indonésie et en Thaïlande, respectivement.

En Chine, la sécurité alimentaire globale est régie par la « Loi sur la sécurité alimentaire de la République populaire de Chine ». Cette loi couvre les normes, l'inspection, la supervision et l'administration, ainsi que les responsabilités légales concernant la sécurité alimentaire. Selon cette loi, la production ou la distribution d'aliments ou d'additifs alimentaires contenant des contaminants et des métaux lourds au-dessus de la limite de la norme de sécurité est passible d'une amende de 10 000 à 100 000 RMB et/ou de la révocation de la licence en fonction de l'étendue de l'infraction [54] . En outre, la « Loi sur l'hygiène alimentaire de la République populaire de Chine », le « Règlement sur la gestion de l'hygiène dans les additifs alimentaires » et la « Loi sur la qualité des produits agricoles » visent à prévenir la contamination des aliments et l'utilisation d'additifs alimentaires nocifs pour la santé humaine [55 ].


GROUPES À HAUT RISQUE

Par rapport aux adultes, les nourrissons, les enfants, les adolescents, les femmes enceintes et allaitantes ont des besoins accrus en zinc et sont donc exposés à un risque accru de déplétion en zinc (King et Cousins, 2006[1]).

Nourrissons et enfants

Les jeunes enfants sont plus à risque de carence en zinc en raison des besoins accrus en zinc pendant la croissance. Les nourrissons exclusivement nourris au sein de mères ayant une nutrition adéquate en zinc obtiennent suffisamment de zinc pendant les 5 à 6 mois de leur vie.[11] Après cet âge, des aliments complémentaires contenant du zinc absorbable sont nécessaires pour satisfaire leurs besoins. Dans de nombreux pays à faible revenu, l'alimentation complémentaire est retardée et les aliments céréaliers sont alors utilisés pour l'alimentation. Ces aliments ont une faible teneur en zinc total et absorbable et ne répondent donc pas aux besoins en zinc. Inversement, l'introduction précoce de ces aliments peut interférer avec l'absorption du zinc du lait maternel en raison de leur teneur élevée en phytates.[47]

Les besoins en zinc des enfants malnutris sont estimés entre 2 mg/kg et 4 mg/kg de poids corporel.[48] Ces besoins sont beaucoup plus élevés que ceux des enfants en bonne santé (0,17 mg/kg entre 1 et 3 ans), probablement en raison d'une déplétion antérieure en zinc et d'une absorption réduite du zinc due à des modifications du tractus intestinal.

Adolescents

Les besoins physiologiques en zinc culminent à l'adolescence au moment de la poussée de croissance pubertaire, qui survient généralement chez les filles entre 10 et 15 ans et chez les garçons entre 12 et 15 ans. Même après la fin de la poussée de croissance, les adolescents peuvent avoir besoin de zinc supplémentaire pour reconstituer les réserves de zinc tissulaires épuisées.[49]

Femmes enceintes et allaitantes

Les demandes nutritionnelles accrues pendant la grossesse et l'allaitement prédisposent les femmes à une carence en zinc.[26] Ces demandes sont plus importantes pendant la lactation, bien que des ajustements physiologiques de l'absorption du zinc aident à répondre aux besoins de la lactation. Un certain nombre d'études ont démontré un impact négatif de la supplémentation thérapeutique en fer sur l'absorption du zinc pendant la grossesse[50] et l'allaitement.[51] Chez les femmes enceintes où les apports alimentaires en zinc étaient faibles, des suppléments de fer, à des doses aussi faibles que 60 mg/jour, les empêchaient de satisfaire leurs besoins en zinc.[50] Les situations qui semblent les plus susceptibles de rencontrer des interactions problématiques sont celles dans lesquelles le fer est administré en solution ou sous forme de supplément séparé plutôt qu'incorporé à un repas.[52]

Âgé

Les enquêtes diététiques indiquent que les apports en zinc des personnes âgées sont souvent insuffisants, même dans les pays riches.[53] Plusieurs facteurs peuvent contribuer à une mauvaise nutrition en zinc chez les personnes âgées, en particulier une consommation réduite d'aliments riches en zinc tels que la viande rouge. De plus, il existe des preuves que l'efficacité de l'absorption du zinc peut diminuer avec l'âge.[53]


Notes de bas de page

Contributeurs : TF et BS ont contribué à parts égales et sont co-premiers auteurs. TF, BS, CJ, EKG, CAM, BA et MT ont conçu la recherche. SH, MT, CJ et EKG ont mené la recherche. TF a réalisé l'analyse statistique, supervisée par MT et BS. TF et MT ont écrit le papier. BS a effectué des analyses de sensibilité et était en charge de la révision de l'article. Tous les auteurs ont contribué à l'interprétation des données, révisé chaque ébauche pour un contenu intellectuel important, et lu et approuvé le manuscrit final. MT est le garant.

Financement : L'étude NutriNet-Santé a été soutenue par les établissements publics suivants : Ministère de la Santé, Institut de Veille Sanitaire (InVS), Institut National de la Prévention et de l'Education pour la Santé (INPES), Région Ile-de- France (CORDDIM), Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Conservatoire National des Arts et Métiers (CNAM) et Université Paris 13. MD et PF ont été financés par une bourse doctorale du Cancéropôle Ile de France/Région Ile de France (financement public). BS a été financé par l'Institut National du Cancer (numéro de subvention INCa_8085). Les chercheurs étaient indépendants des bailleurs de fonds. Les bailleurs de fonds n'ont joué aucun rôle dans la conception de l'étude, la collecte, l'analyse et l'interprétation des données, la rédaction du rapport ou la décision de soumettre l'article pour publication.

Intérêts concurrents : tous les auteurs ont rempli le formulaire de divulgation uniforme de l'ICMJE sur www.icmje.org/coi_disclosure.pdf (disponible sur demande auprès de l'auteur correspondant) et déclarent : aucun soutien d'aucune organisation pour le travail soumis autre que celui décrit ci-dessus aucun relations avec des organisations qui pourraient avoir un intérêt pour le travail soumis au cours des trois années précédentes aucune autre relation ou activité qui pourrait sembler avoir influencé le travail soumis.

Approbation éthique : L'étude NutriNet-Santé a été approuvée par la Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés (CNIL N°908450/N°909216). Le consentement éclairé électronique a été obtenu de chaque participant.

Déclaration de transparence : MT (le garant) affirme que le manuscrit est un compte rendu honnête, précis et transparent de l'étude rapportée, qu'aucun aspect important de l'étude n'a été omis et que tout écart par rapport à l'étude prévue (et, le cas échéant, , enregistré) ont été expliqués.


18.1 : Étude de cas : Transformation des aliments - Biologie

La réaffectation ou le repositionnement de médicaments est une technique par laquelle les médicaments existants sont utilisés pour traiter des maladies émergentes et difficiles, y compris COVID-19. La réorientation des médicaments est devenue une approche prometteuse en raison de la possibilité de réduire les délais de développement et les coûts globaux. À l'ère des mégadonnées, l'intelligence artificielle (IA) et la médecine en réseau offrent une application de pointe de la science de l'information pour définir la maladie, la médecine, la thérapeutique et identifier les cibles avec le moins d'erreurs possible. Dans cette revue, nous présentons des lignes directrices sur la façon d'utiliser l'IA pour accélérer la réorientation ou le repositionnement de médicaments, pour lesquelles les approches de l'IA ne sont pas seulement formidables, mais sont également nécessaires. Nous discutons de l'utilisation des modèles d'IA en médecine de précision et, à titre d'exemple, de la façon dont les modèles d'IA peuvent accélérer la réorientation des médicaments COVID-19. Des technologies d'IA et de médecine en réseau en développement rapide, puissantes et innovantes peuvent accélérer le développement thérapeutique. Cette revue fournit une justification solide pour l'utilisation d'outils d'assistance basés sur l'IA pour la réorientation des médicaments contre les maladies humaines, y compris pendant la pandémie de COVID-19.


Faire la vaisselle pour faire la vaisselle : brève instruction dans une pratique informelle de pleine conscience

Cette étude visait à déterminer si la vaisselle pouvait être utilisée comme une pratique contemplative informelle, favorisant l'état de pleine conscience ainsi que les phénomènes émotionnels et attentionnels qui en découlent. Nous avons émis l'hypothèse que, par rapport à une condition de contrôle, les participants recevant des instructions de lavage de vaisselle en pleine conscience démontreraient une plus grande conscience de l'état, une conscience attentionnelle et un affect positif, ainsi qu'une réduction des effets négatifs et une surestimation du temps passé à faire la vaisselle. Un échantillon de 51 étudiants se sont engagés dans une pratique de lavage de vaisselle en pleine conscience ou de contrôle avant de terminer les mesures de la pleine conscience, de l'affect et du rappel expérientiel. Les lave-vaisselle Mindful ont montré une plus grande conscience de l'état, une augmentation des éléments d'affect positif (c'est-à-dire l'inspiration), une diminution des éléments d'affect négatif (c'est-à-dire la nervosité) et des surestimations du temps de lavage de la vaisselle. Les implications de ces résultats sont diverses et suggèrent que la pleine conscience ainsi que l'affect positif pourraient être cultivés en s'engageant intentionnellement dans un large éventail d'activités.

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Voir la vidéo: Léquilibre alimentaire (Janvier 2022).